先描繪出理想，再著手去實踐——食譜分享🥗

 撰文：Marula

「在切蔬菜食材之前，先想像它們最後擺盤上桌的樣子，再去思考切的方法。」去年在日本前輩的文章中讀到這句話，前輩把食材的處理引申為：在面對選擇時，也去想像自己最終想要變成的樣子（到達真實），才去做出決定。在廚房準備洗切蔬菜時，總是會想起這段話，而能更專注地、更小心地，去對待自己手中、砧板上的食材，希望可以讓它們最後以最美的姿態登場。

今天要分享的，便是一道很適合慢慢切蔬菜的料理，作法很簡單，但在視覺上、味覺上都能散發活潑、新奇的感受。

咖哩彩椒毛豆

材料（四人份）

・洋蔥 1/8顆
・紅椒、黃椒各1/4顆
・毛豆 約1小碗
・調味料
・炒菜油 少許
・鹽巴 1小匙
・咖哩粉 2小匙

作法

1.　將洋蔥、紅椒、黃椒切成小丁，約與毛豆同樣大小。

2.　熱油鍋，下洋蔥，稍微拌炒，加入其他蔬菜，拌炒至熟。

3.　加入鹽巴和咖哩粉，拌炒均勻，即可起鍋。

怎麼吃呢？可以先想像一下最後上桌的樣子。

由於咖哩的香氣重，所以想要吃得清爽一點，或是當作前菜的話，
可以舀一匙，鋪在蘿蔓生菜上，就變成一道像蝦鬆般的蔬食料理。

如果有剩菜，也可以拌入飯裡，捏成飯糰。

自己下廚對我來說，最有趣的是地方是，最後做出來的成品，在視覺、味覺上，是不是符合自己原本的「想像」，雖然有些時候還是會有點小失敗，但是先描繪出「理想」，再著手去「實踐」，反覆練習後，就能形成自己的經驗與信心。

瑜伽實踐的道路也是如此，我也要努力把自己當作砧板上的食材，想著最理想的生命姿態，專注地、不放棄地將自己切成符合真理的形狀，讓自己成為真理盛宴的一部分。