京都修行週記 之四：さまらさ料理課

撰文者：Lu

上星期天（10/11）我參加了一堂

Mahayogi Yoga Mission的「さまらさの台所」料理課。

飲食是我們生活裡重要的一環，延續我們的生命，也幫助我們調節身心健康狀況。

さまらさ（sa ma ra sa）料理課程裡，以瑜伽對於飲食的觀點為基礎，

同時介紹如何以當季的食材做出簡單又美味的料理。

這次的料理是茄子、南瓜和油豆腐的味噌煮物～

切菜、烹飪、調味、擺盤，每一道程序都不馬虎！

帶領課程的前輩在過程中也細心提點我們各種小訣竅。
接下來請看圖片：

備好的材料與器具

製作昆布高湯前，先把昆佈剪成細條狀

領課的前輩Ms. Sarani邊說明昆布、高湯等等

切菜，與小祕訣A、B、C

切好的蔬菜與豆腐

茄子以麻油稍微炒過後，加入高湯炖煮，依序放入南瓜和豆腐
還有小祕訣D、E、F

以味噌調味，炖煮入味

前輩示範如何擺盤

盛盤時也有小祕訣G！

完成以後，大家一起享用！

吃飯前先拍一張照片！XD

阿姆阿姆好吃好吃～

滿足的表情！

最後，前輩講解飲食與心的關聯性。

心的狀態會影響到我們的調味或是攝取量，

譬如說壓力大時可能會暴飲暴食，

或是想吃油膩、味道濃厚的食物，疲憊時想吃甜食…等等，
在不知不覺中可能因此變成不良的飲食習慣；
雖然心理狀態影響飲食，不過我們也可以藉由飲食調整身心，

健康美味簡單的飲食可以幫助我們淨化身體和心理。

這次課程結束以後有小禮物！
前輩Ms. Satya親手製作的味噌～

我喜歡さまらさ料理課有好幾個理由，
其中之一是因為課程裡所教的烹飪方法都很平易近人，
即使自己在家也能順利完成（他們也很歡迎沒有烹飪經驗的人來上課喔）；
其二是因為他們強調要用當季食材，依循著四季的流動來攝取新鮮食材是最好的，
接受的同時，也感謝來自大地的恩惠；
其三，每次在處理食材時，都非常溫柔慎重，絕對不會有一絲浪費；
還有一點，上完課就可以享用美味的料理……
理由說不完耶XD，總之，真的是很棒的一堂課！

今年四月時，「さまらさの台所」出了一本料理書，
內容不僅有依據季節而設計的食譜，
還記載許多以瑜伽為基礎的飲食知識喔！
目前只有日文版本，
有興趣的人歡迎寄信聯絡～

信箱：taiwan.yoga.sangha@gmail.com