2015年10月17日 星期六

京都修行週記 之四:さまらさ料理課

撰文者:Lu

上星期天(10/11)我參加了一堂
Mahayogi Yoga Mission的「さまらさの台所」料理課。
飲食是我們生活裡重要的一環,延續我們的生命,也幫助我們調節身心健康狀況。
さまらさ(sa ma ra sa)料理課程裡,以瑜伽對於飲食的觀點為基礎,
同時介紹如何以當季的食材做出簡單又美味的料理。

這次的料理是茄子、南瓜和油豆腐的味噌煮物~

切菜、烹飪、調味、擺盤,每一道程序都不馬虎!
帶領課程的前輩在過程中也細心提點我們各種小訣竅。
接下來請看圖片:
備好的材料與器具



製作昆布高湯前,先把昆佈剪成細條狀

領課的前輩Ms. Sarani邊說明昆布、高湯等等



切菜,與小祕訣A、B、C

切好的蔬菜與豆腐









茄子以麻油稍微炒過後,加入高湯炖煮,依序放入南瓜和豆腐
還有小祕訣D、E、F
以味噌調味,炖煮入味
前輩示範如何擺盤
盛盤時也有小祕訣G!

完成以後,大家一起享用!

吃飯前先拍一張照片!XD
阿姆阿姆好吃好吃~








滿足的表情!






最後,前輩講解飲食與心的關聯性。

心的狀態會影響到我們的調味或是攝取量,
譬如說壓力大時可能會暴飲暴食,
或是想吃油膩、味道濃厚的食物,疲憊時想吃甜食等等,
在不知不覺中可能因此變成不良的飲食習慣;
雖然心理狀態影響飲食,不過我們也可以藉由飲食調整身心,
健康美味簡單的飲食可以幫助我們淨化身體和心理。

這次課程結束以後有小禮物!
前輩Ms. Satya親手製作的味噌~


我喜歡さまらさ料理課有好幾個理由,
其中之一是因為課程裡所教的烹飪方法都很平易近人,

即使自己在家也能順利完成(他們也很歡迎沒有烹飪經驗的人來上課喔);
其二是因為他們強調要用當季食材,依循著四季的流動來攝取新鮮食材是最好的,
接受的同時,也感謝來自大地的恩惠;
其三,每次在處理食材時,都非常溫柔慎重,絕對不會有一絲浪費;
還有一點,上完課就可以享用美味的料理…

理由說不完耶XD,總之,真的是很棒的一堂課!





今年四月時,さまらさの台所」出了一本料理書,
內容不僅有依據季節而設計的食譜,
還記載許多以瑜伽為基礎的飲食知識喔!
目前只有日文版本,
有興趣的人歡迎寄信聯絡~


信箱:taiwan.yoga.sangha@gmail.com

沒有留言:

張貼留言